Veganuary

En ce début d’année, nous sommes impatients de laisser derrière nous les vieux schémas pour tenter quelque chose de nouveau. Le défi Veganuary tombe à point nommée, n’est-ce pas ?

Qu’entend-on par alimentation végane ?
Les personnes qui adoptent une alimentation végane renoncent délibérément à tous les produits d’origine animale dans leur menu et optent pour un mode d’alimentation exclusivement végétal. Ce changement ne concerne pas seulement la nourriture, mais aussi les vêtements et les soins.

Qu’est-ce que l’initiative Veganuary ?
Cette campagne a lieu chaque année en janvier depuis 2014 et encourage les gens du monde entier à adopter un régime alimentaire végane. Ce défi d’un mois a pour objectif de faire prendre conscience aux gens de l’impact positif d’une alimentation végane sur leur santé, sur l’environnement et sur les animaux. L’année dernière, 620 000 participants et participantes ont déjà relevé le défi et 98% d’entre eux recommanderaient l’action.

Quels sont les avantages d’une alimentation végane ?
L’alimentation exclusivement végétale permet de réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de maladies inflammatoires, de type de diabète et même de certains cancers (comme le cancer du côlon). Le bien-être animal et le respect de l’environnement sont d’autres facteurs importants de l’alimentation végane. En effet, en renonçant aux produits d’origine animale, chacun peut contribuer activement à ce que moins d’animaux soient élevés dans des conditions atroces et meurent dans la souffrance pour la production alimentaire. D’autre part, la production d’aliments végétaux permet de consommer moins de ressources et de produire moins de gaz à effet de serre.

Quel est l’impact positif d’un mois végane par an ?
Certains se demanderont sûrement si le fait de ne pas consommer de produits d’origine animale pendant un mois a un effet perceptible. C’est très clair : Oui ! Selon l’évaluation du programme Animal Law and Policy de l’Université de Harvard, l’initiative Veganuary a permis d’obtenir des résultats tangibles entre 2014 et 2022 :

• Économie de 103 840 tonnes d’équivalent CO₂
• Économie de 6,2 millions de litres d’eau
• 3,4 millions de vies animales sauvées

L’alimentation végane manque-t-elle de nutriments ?
Pour couvrir les besoins en nutriments, il est recommandé d’avoir une alimentation équilibrée et variée. Si l’on limite fortement tous les aliments et/ou que l’on supprime complètement certains groupes d’aliments de l’alimentation, on s’expose de toute façon à un risque d’avoir un apport insuffisant en certains nutriments. Cela peut entraîner des carences à long terme. C’est pourquoi les personnes véganes doivent posséder de bonnes connaissances nutritionnelles.

La vitamine B12, la vitamine D, les acides gras oméga-3, le fer et le zinc font partie des nutriments importants dont l’apport doit faire l’objet d’une attention particulière dans le cadre d’une alimentation végane.

On les trouve entre autres dans les aliments suivants :

• vitamine D : poissons gras, jaune d’œuf
• acides gras oméga-3 : poissons gras
• Fer : viande noire, boudin noir, foie
• Zinc : Viande, poisson, produits laitiers

Vitamine B12 : ce qui se cache derrière ce nutriment indispensable
La vitamine B12 ne renferme pas une seule vitamine, mais plus précisément un groupe de vitamines hydrosolubles appelées cobalamines.  Dans sa combinaison chimique, il s’agit de l’une des vitamines les plus complexes que l’homme ne peut pas produire lui-même, mais dont il a besoin pour les fonctions vitales essentielles de son organisme et de ses performances. Elle joue ainsi un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux, la formation du sang, la synthèse de l’ADN et la production d’énergie dans le corps. Les personnes qui se sentent fatiguées et sans énergie pendant une période prolongée devraient donc demander un avis médical et s’assurer qu’elles n’ont pas une éventuelle carence en vitamine B12.

Pourquoi les personnes véganes devraient-elles accorder une attention particulière à la B12 ?
Ce nutriment essentiel n’est pas présent en quantité significative dans les aliments d’origine végétale – même dans les aliments fermentés comme le soja ou la choucroute.

Une alimentation déséquilibrée, par exemple végane ou végétarienne, peut donc entraîner une carence en vitamine B12 et provoquer l’apparition de carences désagréables, voire dangereuses. Les personnes qui renoncent totalement aux produits d’origine animale doivent donc consommer de la B12 par des compléments alimentaires – comme source principale.

Mais attention, les personnes véganes ne sont pas les seules à souffrir d’une carence, les sportifs de haut niveau et les personnes soumises à un niveau de stress élevé sont également plus souvent concernés.

Quel est l’apport quotidien en vitamine B12 dont a besoin le corps ?
Pour les groupes de personnes en bonne santé, un apport en vitamine B12 de 1 à 4 microgrammes (µg) est recommandé.

100% des valeurs nutritionnelles de référence (VNR) de l’UE correspondent à 2,5 µg de vitamine B12 par jour. Si l’on en consomme trop d’un seul coup, on en élimine également plus. Cela signifie que la prise d’importantes quantités de B12, supérieures aux recommandations, n’est pas une bonne chose pour les personnes en bonne santé

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